Krabbenburger

Zutaten

• 150 - Krabben
• 50 g - Lauchzwiebeln
• 2 EL - Mayonaise, Pfeffer, Salz
• 1 TL - Zitronensaft
• 1 - Ei
• 6 EL - Paniermehl
• 2 EL - Sojaöl
• 3 - Hamburger-Brötchen
• 30 g - Kopfsalat
• 3 EL - Mayonaise
• 1 EL - Tomatenmark
• 1 EL - Sherry

Zubereitung

3 Portionen - 633 Kcal pro Portion 15 min Zub. - 15 min Ges.

Wenn man den Krabbenburger für Kinder zubereitet, den Sherry für die Cocktailsauce weglassen und evtl. durch etwas frisch gepreßten Zitronensaft oder Orangensaft ersetzen. Krabbenfleisch mit einem Messer etwas kleiner schneiden und in eine Schüssel geben. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und mit den Krabben mischen. Mayonaise unter die Krabben rühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und frisch gepreßtem Zitronensaft würzen. Ei und Paniermehl mit den Krabben gut vermischen und mit angefeuchteten Händen drei Krabbenburger formen. In einer beschichteten Pfanne Sojaöl erhitzen, Krabbenburger in die Pfanne legen und mit einem Bratenwender leicht flach drücken. Krabbenburger auf mittlerer Temperatur von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Inzwischen Hamburger Brötchen im Ofen oder unter dem Grill leicht aufbacken. Kopfsalatblätter waschen und trocknen. Aus Mayonaise, Tomatenmark und Sherry eine Cocktailsauce rühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Hamburger Brötchen durchschneiden und auf die untere Hälfte je ein großes Salatblatt legen. Krabbenburger auf die Salatblätter legen und mit Cocktailsauce bestreichen. Die obere Hälfte der Hamburger Brötchen auf de Krabbenburger legen und leicht andrücken..